El Blog
Dos símbolos de la capital catalana han resurgido de sus cenizas en los últimos tiempos: El vermut y El Passeig de Sant Joan. Las eternas obras han culminado en la recuperación de una de las arterias más populares del Eixample y el apogeo del ritual vermutero, con su componente de felicidad compartida, es el mejor antídoto …
Zim y Poppy, la pareja de australianos que regenta el Caravelle, resume la filosofía de su local con una poderosa frase: “Si puedes hacerlo tú mismo, no hace falta comprarlo”. Presumen de ahumar, adobar, fermentar, encurtir y hasta embotellar. El concepto del kilómetro cero se extrapola a la producción casera y la correcta ejecución se une a la frescura del producto. Buenos …
El acertijo es un juego al que nos gusta jugar siempre y cuando tengamos la seguridad de que sabremos su solución. Solemos abrir los ojos, muy atentos, escuchando o leyendo un enunciado cuya síntesis flotará en nuestra cabeza hasta florecer en forma de respuesta. No es la creatividad la que disputa este partido, sino los …
La app de comida on-demand que lo está petando. La tecnología de Uber topó en nuestra ciudad con la hostilidad y las vehementes críticas del sector del taxi, que vio amenazado su coto a raíz del éxito de la aplicación móvil que conectaba a conductores con usuarios de manera eficaz y económica. A pesar de …
Que a Homer Simpson le encantan los donuts ya lo sabíamos. Lo que quizás costaba más de entender es que a Matt Groening se le ocurriera bautizar a su personaje con el nombre del poeta épico griego. ¿Qué podían tener en común el autor de La Odisea con el desastroso padre de familia de la mítica serie …
Cuatro cosas, pero bien hechas. Hubo una época, anterior a la proliferación masiva de los Döner Kebab, en la que la carne no venía congelada desde Alemania en forma de peonza gigante. En aquellos tiempos felices, dos hermanos libaneses decidieron abrir un bar en Sant Gervasi, un local minúsculo con apenas tres mesas y una …
Con el nuevo milenio, los restaurantes nipones se multiplicaron de forma casi incontrolada. El sushi se puso de moda y todos se apuntaban al carro, aunque intentaran hacer pasar gato por liebre y la oferta fuera de dudosa calidad. Había que saber elegir entre tanta impostura y la pregunta que inevitablemente aparecía cuando alguien recomendaba un …
El Hotel “Vela”, instalado en ese apéndice playero de la ciudad que poco a poco va transformándose en nuevo centro, acoge en su primer piso al Bravo, un lugar que busca explicar la historia de Barcelona a través de la gastronomía. Carles Abellán, chef-estrella responsable de un pequeño imperio de lugares imprescindibles de la capital catalana, lleva …
Saigon, New Orleans y Barcelona. Éstas son las tres palabras inscritas sobre la puerta del restaurante, unas coordenadas que coinciden con el trayecto que Thang Pham, chef y co-propietario del Me, ha recorrido a lo largo de su vida. Un viaje del que busca constantemente hacernos partícipes a través del relato de su cocina. Una historia …
Aquél que se adentre por primera vez en las callejuelas y empinadas cuestas del Poble Sec detectará rápidamente que el barrio en el que se encuentra ha permanecido casi intacto a la progresiva transformación en parque temático del resto de la ciudad. El vecino o cliente habitual de sus bares y bodegas observará al desorientado …