El Blog
El gran Sushi Un dels primers estímuls que va rebre el meu sistema de fascinacions gastronòmiques no va ser gustatiu, sinó audiovisual. A principis dels 90, edat d’or de l’animació japonesa en què TV3 i el Canal 33 ens van ensenyar els mons fantàstics – i a estones lisèrgics – de Bola de Drac, Ranma ½, Doctor Slump o Musculman; una …
Nairod, gran restaurant al carrer Aribau
Jean Anthelme Brillat-Savarin, autor del primer tratado gastronómico de la historia, llegó a la conclusión en un día especialmente inspirado que “El cocinero se hace, mientras que el rôtisseur nace.” Más allá de lo pomposo de la frase, en el país vecino existe desde hace siglos auténtica veneración por esos maestros del fuego encargados de hacernos disfrutar …
Dos símbolos de la capital catalana han resurgido de sus cenizas en los últimos tiempos: El vermut y El Passeig de Sant Joan. Las eternas obras han culminado en la recuperación de una de las arterias más populares del Eixample y el apogeo del ritual vermutero, con su componente de felicidad compartida, es el mejor antídoto …
Zim y Poppy, la pareja de australianos que regenta el Caravelle, resume la filosofía de su local con una poderosa frase: “Si puedes hacerlo tú mismo, no hace falta comprarlo”. Presumen de ahumar, adobar, fermentar, encurtir y hasta embotellar. El concepto del kilómetro cero se extrapola a la producción casera y la correcta ejecución se une a la frescura del producto. Buenos …
El acertijo es un juego al que nos gusta jugar siempre y cuando tengamos la seguridad de que sabremos su solución. Solemos abrir los ojos, muy atentos, escuchando o leyendo un enunciado cuya síntesis flotará en nuestra cabeza hasta florecer en forma de respuesta. No es la creatividad la que disputa este partido, sino los …
La app de comida on-demand que lo está petando. La tecnología de Uber topó en nuestra ciudad con la hostilidad y las vehementes críticas del sector del taxi, que vio amenazado su coto a raíz del éxito de la aplicación móvil que conectaba a conductores con usuarios de manera eficaz y económica. A pesar de …
La Plaza Real, referente mítico de la bohemia barcelonesa, hoy convertido en lugar de abastecimiento lúdico-erótico-festivo de auténticas hordas de guiris sedientos de sangría barata, conserva algo de su decadente esplendor en el espíritu del café club Ocaña. Si bien en la estancia principal la oferta gastronómica consiste en una revisión del clásico tapeo mediterráneo – …
Jägermeister inaugura la temporada de verano con una memorable cena en una terraza a la que se acude con invitación previa, a la vieja usanza. En un rincón del Putxet, el lugar del delito no es otro que el domicilio del señor Nacho Alegre, fundador de la revista Apartamento y hombre de buen comer. La fiesta se inicia …
Que a Homer Simpson le encantan los donuts ya lo sabíamos. Lo que quizás costaba más de entender es que a Matt Groening se le ocurriera bautizar a su personaje con el nombre del poeta épico griego. ¿Qué podían tener en común el autor de La Odisea con el desastroso padre de familia de la mítica serie …